Galette des rois frangipane

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Ingrédients

Nombre de personnes:
2 pâtes feuilletées
125 g sucre
125 g beurre mou
125 g poudre d'amandes
1 flacon essence d'amande amer facultatif
2 oeufs
1 jaune d'oeuf
1 c. à soupe rhum facultatif
1 fève

Galette des rois frangipane

Un grand classique pour l'Epiphanie

Une galette des rois succulente et super facile à préparer. Grâce à cette recette, que tu aies la fève ou non, ce sera bien toi le roi de la pâtisserie!

Ingrédients

Indications

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icon_preparation Préparation 15 min
icon_cuisson-four Cuisson 30 min
icon_total Temps total 45 min

Etapes

1
Fait

Travaille le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
Ajoute la poudre d'amandes, les deux oeufs, l'essence d'amande amer et le rhum (facultatifs) et mélange-bien.

2
Fait

Déroule la première pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson.
Garnis le centre avec la frangipane et étale-la jusqu'à 2 cm du bord. Si tu as une fève, cache-la dans la frangipane.
Recouvre ensuite avec la deuxième pâte feuilletée. Soude les deux pâtes en pressant le tour avec tes doigts, puis retourne le bord comme un ourlet en le pressant.
Pour terminer, marque le bord avec les dents d'une fourchette.

3
Fait

Badigeonne la surface de la galette avec le jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
Avec la lame d'un couteau, dessine des croisillons sur le dessus. Pique légèrement la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle trop, et enfourne dans ton four préchauffé à 220°C pour 20-30 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

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