Risotto épinards et morilles

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Risotto épinards et morilles

Une recette vegan, savoureuse, super facile et rapide à préparer, qui fera le bonheur de toute la famille. Attention, Popeye n'a qu'à bien se tenir...

Genre:
  • Vegan

Ingrédients

Indications

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Inspiration : Betty Bossi (Santé et  Minceur)

Etapes

1
Fait

Mets à tremper les morilles dans de l'eau tiède pour une quinzaine de minutes.
Lave-les bien puis égoutte-les et coupe-les en deux.

2
Fait

Fais chauffer l'huile dans une casserole.
Fais revenir l'oignon coupé en fines lanières, la gousse d'ail pressée et les morilles.
Ajoute le riz et remue afin qu'il soit bien "nacré".

3
Fait

Mouille avec le vin blanc, et laisse réduire complètement.
Verse peu à peu le bouillon en remuant souvent, de façon à ce que le riz soit toujours juste recouvert de liquide, et laisse mijoter 15 minutes env.

4
Fait

Ajoute les épinards petit à petit, mélange au fur et à mesure, et laisse mijoter encore env. 5 min, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
Incorpore le gruyère, et ajoute sel et poivre selon tes envies.

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