Tarte aux pommes

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Ingrédients

Nombre de personnes:
La pâte sablée
250 g farine
cannelle
125 g beurre
1 oeuf
70 g sucre
La garniture
4 pommes
4 dl demi-crème
2 oeufs
2 cs maïzena ou fécule de maïs
6 cs sucre
1 sachet sucre vanillé
6 cs noisettes moulues ou amandes moulues
Le nappage (facultatif)
50 g sucre
25 ml eau
1 feuilles de gélatine

Tarte aux pommes

Un classique revisité à la mode zürichoise

Une pâte sablée maison subtilement aromatisée d'une pointe de cannelle, de belles pommes finement râpées et des noisettes moulues pour une tarte si gourmande...

Ingrédients

  • La pâte sablée

  • La garniture

  • Le nappage (facultatif)

Indications

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Etapes

1
Fait

La pâte

Commence par réaliser une pâte sablée (voir recette ici), en ajoutant un peu de cannelle à la farine.
Si tu es en mode "flemmard" ou à la bourre, tu peux également acheter une pâte à gâteau du commerce toute prête, genre pâte brisée ou feuilletée (mais ce ne sera pas aussi bon!).
Cuire la pâte à blanc env. 20' dans ton four préchauffé à 200°C (seulement si pâte sablée maison).

2
Fait

La garniture

Râpe grossièrement les pommes. Ajoute ensuite les oeufs, la crème, le sucre, le sucre vanillé, la maïzena et les noisettes (ou amandes) moulues. Mélange bien le tout, et verse sur la pâte qui a déjà fait un p'tit séjour au four.
Continue la cuisson pour 40' environ.
Laisse refroidir.

3
Fait

Le nappage (facultatif)

Cette étape n'est pas indispensable, mais elle donnera un joli effet "glacé" à la tarte!

Laisse tremper la feuille de gélatine quelques minutes dans de l'eau froide afin de la ramollir.
Dans une casserole, chauffe légèrement l'eau avec le sucre. Egoutte la gélatine, et dissous-la bien dans l'eau. A l'aide d'un pinceau (ou avec le dos d'une cuillère), repartis le nappage sur la tarte. Laisse prendre au frais pour une petite heure avant déguster!

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2 commentaires Cacher les commentaires

Il me restait encore env. un tiers de la garniture… Quantité à adapter donc et mettre à jour la recette!

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