Truffes à l’amaretto

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Ingrédients

Nombre de personnes:
200 g chocolat noir pâtissier
30 g beurre fondu
50 g crème entière
4 c. à soupe amaretto ou williamine, kirsch, ...
cacao amer ou cacao en poudre

Truffes à l’amaretto

De délicieuses truffes au chocolat, subtilement aromatisées à l'amaretto, qui termineront en beauté ton repas du réveillon de Noël.

Genre:
  • Chocolat

Ingrédients

Indications

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Cette recette te permettra de faire environ 25-30 truffes.

Ces délicieuses truffes constitueront également un joli cadeau maison à offrir .

icon_preparation Préparation 10 min + 10 min
icon_temps-repos Repos 1h (au frais)
icon_total Temps total 1h 20 min

Inspiration (et photo) : www.chefnini.com

 

Etapes

1
Fait

Fais fondre le chocolat (idéalement au bain marie, ou alors à feu très très doux dans une casserole).
Hors du feu, ajoute le beurre fondu, mélange, puis ajoute la crème et l'amaretto. Mélange-bien le tout et laisse prendre au réfrigérateur une bonne heure au moins.

2
Fait

Une fois que la ganache a bien durci, sors-la du réfrigérateur. Verse le cacao amer dans un bol.
Prélève un peu de ganache à l'aide d'une cuillère à café et forme des petites billes entre tes mains. Roule enfin les billes dans le cacao.

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1 commentaire Cacher les commentaires

J’ai remplacé le cacao amer par des amandes mondées (env. 100g), que j’ai haché finement au mixer. C’était un vrai régal!
On pourrait utiliser des amandes déjà moulues, mais je préfère mixer moi-même les amandes, le résultat est plutôt « grossier », et pour cette recette, je trouve que c’est TOP!

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