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Lapinou bounty

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Portions 6
Moyen

Ingrédients

Nombre de personnes:

	Enrobage chocolat au lait
	100 g couverture chocolat au lait acheté chez Aligro
	1 g beurre de cacao Mycryo acheté chez Aligro
	Fourrage façon "Bounty"
	65 g noix de coco râpée
	40 g lait condensé sucré
	2 c. à soupe lait de coco

Lapinou bounty

De si mignons petits lapins de Pâques au chocolat, au bon goût de noix de coco façon bounty! Grrrr, toi j'ai envie de te croquer...

Genre:

Ingrédients

Enrobage chocolat au lait
100 g couverture chocolat au lait
acheté chez Aligro
1 g beurre de cacao Mycryo
acheté chez Aligro
Fourrage façon "Bounty"
65 g noix de coco râpée
40 g lait condensé sucré
2 c. à soupe lait de coco

Indications

Cette recette convient pour 6 petits lapins en chocolat (6 moules sur une plaque en polycarbonate, achetée chez Tille à Etagnières).

Etapes

1 Fait	Commence par faire fondre la couverture de chocolat au lait au bain marie. Lorsque la température atteint 40-45°C, retire le chocolat du bain marie et dépose le récipient sur une grille (ça refroidira plus vite!). A 33-34°C, ajouter le beurre de cacao Mycryo, mélange bien et laisse la température descendre encore jusqu'à 29-30°C. Tapisse alors le fond des moules à l'aide d'un petit pinceau et mets au réfrigérateur afin de cristalliser le chocolat (env. 10-15 minutes). Fais de même pour une deuxième couche.
2 Fait	Dans un bol, mélange le lait condensé, la noix de coco râpée et le lait de coco. Lorsque le chocolat a durci dans les moules, remplis-les avec le mélange noix de coco jusqu'à env. 1.5 mm du bord.
3 Fait	Réchauffe le reste du chocolat à 29-30°C, et verse-le sur la plaque afin de recouvrir les moules. Nettoie-bien la surface de la plaque à l'aide d'une spatule ou d'un grand couteau afin de dégager les contours des moules. Remets au réfrigérateur, et démoule lorsque le chocolat a bien durci (env. 1h).

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Sebonito

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