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Riz citron vert et crevettes

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Ingrédients

Nombre de personnes:
huile d'olive
200 g riz par ex. paraboiled
6 dl bouillon de légumes
1 citron vert
500 g crevettes géantes crues décortiquées
fleur de sel
poivre
500 g tomates cerises
100 g rucola = roquette

Riz citron vert et crevettes

De belles crevettes bien dodues, des p'tites tomates cerises, de la rucola, le tout accompagné d'un riz délicieusement parfumé au citron vert. C'est bon, c'est sain, et super facile à préparer!

Ingrédients

  • huile d'olive
  • 200 g riz
    par ex. paraboiled
  • 6 dl bouillon de légumes
  • 1 citron vert
  • 500 g crevettes géantes
    crues décortiquées
  • fleur de sel
  • poivre
  • 500 g tomates cerises
  • 100 g rucola
    = roquette

Indications

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icon_preparation Préparation 30 min
icon_cuisson-four Cuisson 30 min
icon_total Temps total 1 h

Inspiration : Betty Bossi (Santé et  Minceur)

Etapes

1
Fait

Fais chauffer 1cs d'huile dans une casserole. Ajoute le riz et nacre en remuant. Verse ensuite le bouillon, porte à ébullition, puis baisse le feu.
Laisse cuire le riz env. 20 minutes à couvert sur feu doux jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé.
Ajoute le zeste et le jus du citron vert, et mélange avec le riz.
2
Fait

Fais chauffer 1 cs d'huile dans une poêle (genre wok). Saisis les crevettes géantes quelques minutes, ajoute sel et poivre, puis mets-les de côté.
3
Fait

Dans la même poêle, fais chauffer 1 cs d'huile. Fais sauter les tomates cerises coupées en deux et la rucola grossièrement coupée pendant quelques minutes. Ajoute sel et poivre.
Ajoute les crevettes et le riz, mélange bien, et réchauffe le tout encore 2-3 minutes si nécessaire.

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