Ingrédients

Nombre de personnes:

	Pâte sablée
	250 g farine
	30 g poudre d'amandes
	125 g beurre
	1 oeuf
	70 g sucre
	1 sachet sucre vanillé
	1 pincée sel
	3 cs eau
	Garniture
	100 g beurre
	100 g sucre
	2 oeufs
	100 g poudre d'amandes = amandes mondées moulues
	500 g myrtilles
	3 cs gelée de myrtilles ou autre fruit rouge (mûres,…)
	1 feuille de gélatine

Tarte aux myrtilles

Name: Tarte aux myrtilles
Cook time: 45 min
Yield: 8 Servings
Ingredients: farine: 250 g; poudre d'amandes: 30 g; beurre: 125 g; oeuf: 1; sucre: 70 g; sucre vanillé: 1 sachet; sel: 1 pincée; eau: 3 cs; beurre: 100 g; sucre: 100 g; oeufs: 2; poudre d'amandes: 100 g; myrtilles: 500 g; gelée de myrtilles: 3 cs; feuille de gélatine: 1

La tarte amandes-myrtilles façon Orzival

Une recette qui te plongera dans l'ambiance chaleureuse et conviviale d'un petit chalet d'alpage perdu au milieu des pistes, entre deux sessions de freeride…

Ingrédients

Pâte sablée
250 g farine
30 g poudre d'amandes
125 g beurre
1 oeuf
70 g sucre
1 sachet sucre vanillé
1 pincée sel
3 cs eau
Garniture
100 g beurre
100 g sucre
2 oeufs
100 g poudre d'amandes
= amandes mondées moulues
500 g myrtilles
3 cs gelée de myrtilles
ou autre fruit rouge (mûres,…)
1 feuille de gélatine

Indications

Convient pour un moule à tarte d’environ ∅ 24 cm.

Remarque: Si tu utilises des myrtilles congelées, je te conseille de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser!

Etapes

1 Fait	Prépare une bonne pâte sablée selon la recette ici, en rajoutant env. 30 g de poudre d'amandes à la farine, et un sachet de sucre vanillé au mélange oeuf-sucre. Cuis la pâte à blanc à 200°C, 15' avec billes de cuisson, puis 15' sans.
2 Fait	Travaille le beurre en pommade, puis ajoute le sucre, les oeufs entiers, et les amandes, en mélangeant bien à chaque étape. Une fois que le mélange est bien homogène, verse-le sur la pâte précuite jusqu'à mi-hauteur environ. Enfourne encore pour 15' minutes environ.
3 Fait	Laisse tremper la feuille de gélatine quelques minutes dans l'eau froide. Chauffe légèrement 3-4 cs de gelée de myrtilles dans une casserole. Ajoute la feuille de gélatine ramollie et fouette bien jusqu'à ce qu'elle soit entièrement dissoute. Retire du feu, ajoute les myrtilles et mélange très délicatement. Remplis généreusement le fond de tarte de myrtilles, et mets au frais avant de déguster, accompagné de crème chantilly!