Tarte aux noix et chocolat

Name: Tarte aux noix et chocolat
Yield: 8 Servings
Ingredients: farine: 210 g; sucre glace: 35 g; poudre d'amandes: 25 g; beurre: 125 g; oeuf: 1; sucre: 110 g; miel: 250 g; farine: 20 g; cannelle; oeufs: 3; beurre fondu: 60 g; noix: 170 g; pépites de chocolat: 100 g; chocolat noir pâtissier: 100 g

Une délicieuse tarte aux noix, miel, cannelle et chocolat pour un goûter hivernal très gourmand.
Attention, ça envoie du lourd!

Ingrédients

La pâte sucrée
210 g farine
35 g sucre glace
25 g poudre d'amandes
125 g beurre
1 oeuf
La garniture
110 g sucre
250 g miel
liquide de préférence
20 g farine
cannelle
3 oeufs
60 g beurre fondu
170 g noix
100 g pépites de chocolat
La déco (facultatif)
100 g chocolat noir pâtissier

Indications

Cette recette convient pour un moule à tarte de ∅ 26 cm.

Inspiration (+ photos pas à pas) : La Cuisine de Bernard

	Préparation	30 min
	Repos	1h + 15 min
	Cuisson	15 + 45 min

Etapes

1 Fait	La pâte sucrée Mets tous les ingrédients à l'exception de l'oeuf dans un bol, et mélange le tout du bout des doigts jusqu'à ce que ça ressemble à du sable. Ajoute l'oeuf battu. Mélange avec une fourchette, verse le tout sur ton plan de travaille fariné et rassemble le tout pour obtenir une pâte homogène, mais sans trop la travailler. Place la pâte dans un film étirable et mets-la au frais pour une heure. Préchauffe ton four à 175°C. Sors la pâte du réfrigérateur, et laisse-la à température ambiante env. 15 minutes avant de la travailler. Etale-là au rouleau sur ton plan de travail fariné. Recouvre le fond de ton moule de papier cuisson, et place la pâte par-dessus. Pique sur la surface avec une fourchette, recouvre d'une feuille de papier cuisson puis de billes de cuisson. Cuis à blanc la pâte env. 15 minutes.
2 Fait	Dans un grand récipient, mélange le score, le miel, la cannelle et la farine. Ajoute les oeufs et mélange bien. Verse le beurre fondu et ajoute les noix (éventuellement cassées deux) et les pépites de chocolat. Mélange bien. Verse le tout dans le moule sur la pâte précuite, et fais cuire pendant 40 à 45 minutes. Attention, les noix ne doivent pas brûler. Pour savoir si c'est cuit, bouges légèrement le moule, le centre ne doit plus bouger.
3 Fait	la déco (facultatif) Confectionne un petit cornet avec du papier sulfurisé. Laisse fondre très doucement le chocolat dans une casserole, ou au bain marie. Lorsqu'il est bien liquide, verse dans le cornet et réalise des croisillons. N'hésite pas à consulter le site lacuisinedebernard.com pour un pas à pas en images!