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Tourte aux carottes

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Portions 8
Facile

Ingrédients

Nombre de personnes:

	5 oeufs
	250 g sucre
	250 g carottes finement râpées
	250 g amandes moulues
	1 citron (bio)
	80 g farine
	1 sachet poudre à lever = levure chimique
	1 pincée sel
	Glaçage au citron
	1 blanc d'oeuf
	250 g sucre glace
	2 - 3 cs jus de citron

Tourte aux carottes

Name: Tourte aux carottes
Yield: 8 Servings
Ingredients: oeufs: 5; sucre: 250 g; carottes finement râpées: 250 g; amandes moulues: 250 g; citron (bio): 1; farine: 80 g; poudre à lever: 1 sachet; sel: 1 pincée; blanc d'oeuf: 1; sucre glace: 250 g; jus de citron: 2 - 3 cs

On dit "Rüeblitorte" en V.O.

LA recette originale qui nous vient tout droit du canton d'Argovie (Suisse), pour un gâteau gourmand, moelleux à souhait et pas sec pour un sous.

Ingrédients

5 oeufs
250 g sucre
250 g carottes finement râpées
250 g amandes moulues
1 citron (bio)
80 g farine
1 sachet poudre à lever
= levure chimique
1 pincée sel
Glaçage au citron
1 blanc d'oeuf
250 g sucre glace
2 - 3 cs jus de citron

Indications

Cette recette convient pour un moule circulaire à charnière (∅ 26 cm).

	Préparation	30 min
	Cuisson	45 min
	Temps total	1h 15 min
	Note 4 4 ( 2 avis )

Etapes

Fait

Préchauffe ton four à 200°C.

Râpe les carottes et laisse de côté.
Sépare les blancs des jaunes d'oeufs.
Travaille en mousse les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Ajoute les carottes râpées, les amandes moulues, le citron (jus + zeste), la farine et la poudre à lever, en mélangeant entre chaque étape.

Bats les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
Incorpore délicatement au reste.

Verse le tout dans un moule bien graissé et fariné. Personnellement, j'ai utilisé un moule circulaire à charnière (∅ 26cm), dont j'ai recouvert la plaque du fond d'une feuille de papier sulfurisé.

Cuire environ 45 minutes à four moyen (200°C).
Laisser refroidir.

Fait

Glaçage au citron (facultatif)

Mélange le sucre glace, le blanc d'oeufs battu en mousse et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Etale le glaçage sur ta tourte, et décore avec quelques carottes en massepain. Laisse reposer une dizaine de minutes, le temps que le glaçage prenne, avant de déguster.

Suggestion: Pour un glaçage au kirsch, remplace le jus de citron par 1 cs de kirsch et 1-2 cs d'eau.